O que comer em Manaus: “Carimã”

Dos hábitos do norte, um dos mais intensos é o hábito de comer farinha. Entre a diversidade de farinhas, há o carimã, mais um produto da mandioca. Originalmente formulada pelos indígenas, hoje o carimã é vendido pelos mercados e feirantes. Não encontrei em Manaus, só mesmo em Boa Vista (na riquíssima feira do produtor) e achei uma delícia. Tem gostinho de fubá, só que mais suave e leve. Minha indicação: mingau de carimã com canela. Hum…

 

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